不仅如此，广东人的苦瓜宇宙，还兼容一切料理形态。
主打生猛原味的苦瓜刺身，茶餐厅必备的凉瓜牛肉，客家阿姨的煎酿三宝，以及生啫苦瓜、鲮鱼苦瓜、苦瓜排骨煲瑶柱，还有横扫奶茶店的苦瓜柠檬茶，引爆甜品店纤纤苦瓜露……
随便一种，都足够外地人惊掉下巴。
(资料图)
夏秋之际，广东人的靓汤标配，苦瓜排骨汤必不可少。
苦瓜全身都是宝贝，果肉和果实都可以食用。它富含蛋白质、苦味素、大量维生素C及多种微量元素。
苦瓜泡水的功效，也许你想不到。2-3片干燥的苦瓜片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可。有清热解毒，美容减脂，清心明目，益气壮阳等功效。
可酌加红糖或蜂蜜饮用，亦可酌加几片甜菊叶同饮，也可和菊花、甘草、苦丁茶等一起饮用。夏天适当用它泡水喝，一般多无大碍，如有不适请停止饮用。
严选食材，冲泡超方便的苦瓜茶
天热多吃苦瓜可以促进食欲，降低血糖、解暑消热。下面小鹦鹉就和大家分享苦瓜煮汤的做法，一起来看看是怎么做的吧！
食材
苦瓜一根、黄豆1两、排骨适量、
生姜、香叶、八角、料酒、
盐、枸杞
做法
1、新鲜的苦瓜清洗干净后，去头去尾在中间一分为二，为了减少苦味，取瓜瓤的时候尽量把瓜瓤取的干净一些，最后改刀切成小块。适量的排骨剁成小块后，用冷水浸泡清洗出里面的血水。
2、把排骨焯水，焯水后的排骨再次放入清水锅内，把泡好的黄豆也放进去，放入2个香叶、2个八角、姜丝、料酒开大火煮开后，调成小火炖30分钟。
3、小火炖30分钟后，把切好的苦瓜扔进去，撒入少许的盐，撒几粒枸杞，继续小火炖10分钟。
4、最后苦瓜完全炖熟透，汤汁也变得特别的浓郁，关火即可，掀起锅盖，香味十足，特别的鲜美。 苦瓜吃起来清脆爽口，排骨软烂入味，黄豆清香软糯，清淡又营养，太好喝了。
